Küche

Skandinavische Aromenwelt und 6-Gänge-Tasting

Erleben Sie unser 6-Gänge-Tastingmenü, inspiriert von der skandinavischen Aromenwelt sowie von der reduzierten und ausdrucksstarken Küche des Restaurants Sein von Thorsten Bender. Jeder Gang steht für puren Genuss und wird wahlweise von alkoholfreien Getränken oder ausgewählten Weinen begleitet.

Wichtig: Bitte teilen Sie uns bereits bei der Reservierung alle Allergien, Unverträglichkeiten oder besonderen Ernährungswünsche mit. Am Abend selbst können wir leider keine Änderungen mehr berücksichtigen.

Kreativ, nachhaltig und überraschend

Wir kochen nach dem Prinzip “No Waste“: Zutaten der Küche aus dem Restaurants Sein und Bistro Margarete werden verarbeitet: From Head to Tail. Und diese finden sich in der Küche vom Séparée wieder. Sie werden zu kreativen Gerichten. Jeder Teller erzählt eine Geschichte: zum Beispiel aus verschiedenen Teilen eines Steinbutts mehrere Köstlichkeiten zu zaubern.
Dabei erwartet Sie aber keine klassische Speisekarte: Lassen Sie sich auf unser Überraschungsmenü ein, das täglich frisch und nach Inspiration unseres Küchenchefs Thorsten Bender zubereitet wird.

Persönlich und außergewöhnlich

Ihr Gastgeber ist gleichzeitig unser Koch: Er bereitet alle Gänge zu, richtet sie an und serviert persönlich. So entsteht eine intime, außergewöhnliche Atmosphäre, in der Genuss emotional und auf allen Sinnen spürbar wird. Ein Erlebnis, das weit über das reine Essen hinausgeht: wie ein kleiner Kurzurlaub für die Seele.