Séparée Sein
ein abend, ein tisch, ein menü
Das *Séparée sein* hat ein eigenes, klares Konzept: ein Abend, ein Tisch, ein Menü. Sie erleben ein 6-Gänge-Tastingmenü, geprägt von der skandinavischen Aromenwelt und der Weltoffenheit des Restaurants *Sein* von Thorsten Bender. Der Fokus liegt ganz auf dem Produkt - pur, reduziert und ausdrucksstark.
Willkommen im Séparée, Ihr privates Genuss-Erlebnis!
Das Séparée ist die Erweiterung unseres Restaurants Sein von Thorsten Bender: Wir bieten Ihnen ein intimes und zugleich außergewöhnliches Essens-Erlebnis. Denn unser Konzept sieht nur einen Esstisch vor. Für Sie, Ihre Begleitung und einige ausgewählte andere Gäste. Genießen Sie zuerst Aperitif und Snacks im Lounge-Bereich und nehmen Sie dann Platz am Community Table. Hier speisen maximal 10 Personen - wie in einem privaten Esszimmer. Statt Freunden und Familie treffen Sie hier auf andere spannende Menschen und Gespräche, die sonst nie stattfinden würden. On Top sorgen wir für eine kulinarische Geschmacksreise und einen Service, den Sie am liebsten mit nach Hause nehmen möchten.
Gemeinsam genießen an unserem großen Tisch
Am Séparée-Tisch wird geteilt, was uns Menschen am stärksten verbindet: Freude am Essen und erfrischende Gespräche. Sie können einzelne Plätze buchen – ob als Paar, Einzelgast oder Gruppe – und treffen dabei auf andere, die Lust auf neue kulinarische Begegnungen haben. So entsteht ein familiäres, offenes Tischgefühl, das weit über das klassische Restaurant-Erlebnis hinausgeht.
Kreativ, nachhaltig und überraschend
Wir kochen nach dem Prinzip “No Waste“: Zutaten der Küche aus dem Restaurants Sein und Bistro Margarete werden verarbeitet: From Head to Tail. Und diese finden sich in der Küche vom Séparée wieder. Sie werden zu kreativen Gerichten. Jeder Teller erzählt eine Geschichte: zum Beispiel aus verschiedenen Teilen eines Steinbutts mehrere Köstlichkeiten zu zaubern.
Dabei erwartet Sie aber keine klassische Speisekarte: Lassen Sie sich auf unser Überraschungsmenü ein, das täglich frisch und nach Inspiration unseres Küchenchefs Thorsten Bender zubereitet wird.
Für alle, die Neues entdecken möchten
Ob Gourmet oder neugieriger Entdecker: im Séparée sind alle willkommen, die Lust auf ein besonderes kulinarisches Erlebnis haben. Wir legen Wert auf Gastfreundlichkeit, Wohlfühl-Atmosphäre und eine warme Gastgeber-Gast-Beziehung, die Sie durch persönliche Ansprache, aufmerksamen Service und kleine Aufmerksamkeiten spüren werden.
